2006-02-27 食譜大綱

2006-02-27 食譜大綱
資料來源：東森綜合台 食全食美留言版 版主http://member.ettoday.com/gbook/msg_view.php?board=food
2月27日食譜大綱 2006-03-01 11:27:16柯俊年-豆皮拌白菜 材料：豆皮80克 大白菜1顆 香菜30克調味料：白醋半杯 糖2大匙 辣油2大匙 鹽1小匙做法：1.先將大白菜切小片、豆皮切片2.香菜切末放入容器中，加入白醋、 發熱衣流行糖、辣油、鹽拌勻成調味汁備用3.大白菜及豆皮放入沸水中略微汆燙至軟，再取出瀝乾水分後，與香菜調味汁一起拌勻，這樣就完成我們今天的豆皮拌白菜了王政彰-九層塔炒香茄 材料：九層塔50克 茄子3條 蔥2根 薑1塊 蒜仁5顆 紅辣椒3根調味料：醬油膏2大匙 砂糖1匙 20度料理米酒1大匙做法：1.先將茄子對剖切半，再切成約2公分的小段備用；蔥切1公?發熱衣壑p段、蒜切蒜片、薑切菱形小片、紅辣椒對切去籽切成片狀、九層塔挑去硬梗部分備用2.起一油鍋，待油溫燒熱至180度時，放入茄段油炸數分鐘至微焦時，撈出瀝油備用3.以鍋中餘油，小火爆香薑片、蒜片和蔥段後，加入紅辣椒煸出香味，再加入醬油膏、砂糖、米酒、茄段和九層塔一起略微翻炒均勻就完成今天的這一道九層塔炒香茄了李梅仙-咖啡梅香魚?發熱衣蠽鰹G鯛魚1包 咖啡梅10粒 香菜少許 蔥1支 薑1塊 咖啡1小匙 麵粉3大匙 調味料：糖3大匙 酒半小匙 鹽半小匙 太白粉3大匙 胡椒粉半小匙 做法：1.先將麵粉和太白粉以一比一的比例混合備用2.再將薑切片，蔥切段略拍備用3.我們將鯛魚切塊，加入蔥、薑和以水調開的咖啡、酒、胡椒粉、鹽、水和太白粉一起拌醃入味後，沾粉放入油鍋中炸至酥脆備用發熱衣 r>