2008﹞3月11日 酸菜炒豬肉、九轉肥腸

2008﹞3月11日 酸菜炒豬肉、九轉肥腸
引用來源：《東森 食全食美節目 部落格》最新播出好料食譜網址：http://bloguide.ettoday.com/et_a008/textview.php?file=126136
當客家料理遇上山東名菜會迸出什麼樣的火花？
藝人澎澎-客家媳婦PK上海媽媽-梅仙老師
澎澎～酸菜炒豬肉?MIT保暖衣i來賓】：澎澎【菜名】：酸菜炒豬肉【材料】：絞肉半斤、酸菜1斤、紅辣椒1條、蒜頭 4-5顆、醬油2茶匙、香油2茶匙、糖1大匙【做法】：1、酸菜清洗後切丁；辣椒去籽切丁；蒜頭切末，備用。2、蒜頭、辣椒爆香後，加入絞肉炒至肉變金黃色。3、紅蘿蔔切片擺盤，裝飾如百花齊放的向日葵，備用 防風防潑水蓄熱風衣外套。4、絞肉中放入辣椒、酸菜拌炒，加入糖、少許醬油，以及適量的水，炒至收汁。
5、熱炒起鍋前，加入香油，將酸菜炒肉置盤中即可。李梅仙～九轉肥腸【來賓】：李梅仙【菜名】：九轉肥腸【材料】：大腸3條、蒜3粒、蒜4粒、薑1塊、辣椒1支、蔥2支、香菜1支、八角1粒【調味料】：醬油3大 五指襪匙、糖1大匙、酒1小匙、香油1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、鹽1/3小匙【做法】：1、大腸加入麵粉、鹽用手抓勻後，放入清水洗淨。2、切少許薑片、蔥段放入滾水中，加入米酒、把大腸放入鍋中煮一個小時，後即完成大腸洗淨動作。3、把蔥塞入洗淨大腸裡再倒上醬油均勻備用。4、蔥切段、薑切片備用 穿拖鞋。5、起油溫約150-160度的油鍋，把大腸放入蓋上鍋蓋，等香味出來後即可熄火，起鍋瀝油。6、起鍋熱油放入蔥 薑%26nbsp; 蒜%26nbsp; 辣椒 八角爆香，再把大腸放入鍋中，加入米酒、糖、胡椒粉、下去調味後蓋上鍋蓋燜燒。7、另起一鍋少許油，放入小豆苗、水拌炒，再加酒炒勻，起鍋裝盤
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