內灣美食多一味 酒釀美人粽夯‎

【聯合報╱記者王慧瑛／即時報導】

2011.05.19 09:33 pm



又到粽葉飄香時節，新竹縣內灣老街「彭老師野薑花粽」負責人彭瑞雲不改鬼靈精怪性格，喜愛創新突破的她，最近推出新產品酒釀美人粽，結合養生紅麴與傳統客家梅干菜，創意與美味兼具。



彭瑞雲說，她的酒釀美人粽以高鈣米取代糯米，吃了好消化、不易漲氣，搭配略帶酒香、微甜的紅麴，還有瘦肉、香茹、梅干菜，風味傳統又不失新意。



野薑花粽是內灣老街特色美食之一，每顆15元的國宴級野薑花粽，一天可賣上萬顆，彭瑞雲新推出的酒釀美人粽每顆25元，已經累積不少擁護者，某家五星級飯店一口氣訂4000顆，也有不少外縣市饕客宅配嘗鮮。



【2011/05/19 聯合報】@ http://udn.com/