珠寶風甜點 一口70元價格賽「精品」

春天到了，甜點也開始走色彩繽紛的浪漫珠寶風，飯店業者發現，尤其是25到40歲的女性族群，對華麗的甜點特別喜愛，1顆138元的馬卡龍，一口吃下，比一頓晚餐還貴，但1天也能賣出1、200顆，業績年成長40%；因此不只台北的飯店推百元糕點，花蓮的飯店這次也走精品路線，除了有皇冠造型千層蛋糕
，特製的3層蛋糕要價1萬8千元，吃一口逼近70元，就是1個便當。




經典的Tiffiny藍色雪花皇冠、鑽戒、高跟鞋，各種看似華麗的裝飾品，原來都是甜點。民眾：「有點像白巧克力的感覺。」





夢幻甜點，每一款都像精品一樣，價格也很「精品」，像這款皇冠蛋糕，白巧克力搭配用糖球作成的珠寶，8吋就要3800元，等於1塊就要475元，吃一口50元。甜點主廚鄭蓉：「造型的珍珠糖、鑽石糖，這些食材在國內是沒有的，所以你可能就必須去尋找一些進口商。」





這款3層的白色婚禮蛋糕更誇張，糖珠和金箔裝飾下，高檔華麗，6-10吋總價1萬8千元，估計每一口逼近70元，但看看女孩們，不管是吃到珠寶馬卡龍、梧桐花泡芙，甜在心的模樣，也難怪飯店甜點紛紛走起珠寶風。飯店人員：「為您送上您的生日蛋糕。」





黃、綠、紅，起司蛋糕色彩鮮麗，切開內層還有各種水果夾心，年輕小姐優雅品嘗，因為不到1吋就要150元，草莓提拉米蘇只有4吋，精緻路線，價格也要500元，但就是有人買單。飯店公關蔡惠茹：「雖然它是附屬在飯店裡的一個糕點櫃，但是它這邊平均的營業額，會佔我們整個餐飲營收大概將近1成到2成。」





甜點比高檔，寬度只有約3公分的馬卡龍，輕巧悅目，堪稱目前全台最高價，1個138元，一口吃下比1頓晚餐還貴，但每天都能賣到1-200顆，精品甜點挑戰民眾的口袋有多深。