涼拌茄子

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涼拌茄子
【菜名】：涼拌茄子
【主廚】：阿基師
【材料】：茄子2條
【芫荽醬】：芫荽切末放碗裡，把油燒熱到180℃ 淋在裝芫荽的碗裡，拌勻即可，放冷後放冰箱冷藏。芫荽：油的比例＝1：1
【蒜頭醬】：把蒜頭末、薑末、醬油膏、烏醋、水拌勻即可。醬油膏：烏醋：水的比例＝5：2：2
【做法】：
1.茄子洗淨，一條切兩節，每節再切四小條，放蒸鍋蒸6分鐘，拿出淋上蒜頭醬和芫荽醬即可。