『紅樓夢』的年味

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『紅樓夢』的年味
我因是個紅迷又是個美食主義者，
每到過年總是挖空心思弄些什麼來吃。
未婚時還能做上一些菜，婚後婆家的人對食物並不講究，
過年少了吃的樂趣，只好趁放假時重讀紅樓夢在書裡好好吃一番。
紅樓夢的過年從五十三回到五十四回寫的鉅細靡遺，
有興趣的人不妨往下看。
第五十三回　寧國府除夕祭宗祠　榮國府元宵開夜宴
光看章回的標題就知道大戶人家過個年真不得了，
席開幾桌也難估算、吃東西得吃到三更半夜呢！
再往下看：
當下已是臘月，離年日近，皇上賞了寧榮兩府春祭賞共二分，讓他們過個好年。
光是他們為了過年列出的食物就夠叫人開眼界了：
大鹿三十隻，（清朝的皇親貴族喜歡狩獵，這裡應該是市場買的吧？！我們的消費卷大概買不起一隻鹿吧？）
獐子十隻，（好吃嗎？）
獐子五十隻，（不知這兩種獐子有何不同？）
暹豬二十個，
湯豬二十個，
龍豬二十個，
野豬二十個，
家臘豬二十個，（這麼多種豬應該要分出吃法吧？比方說什麼豬適合醃臘肉、什麼豬拿來燉煮，有人懂嗎？）
野羊二十個，
青羊二十個，
家湯羊二十個，
家風羊二十個，（忽然就想起新疆的羊肉泡饃，真好吃啊！）
鱘鰉魚二百個，（長江裡的？）
各色雜魚二百斤，（雜魚是下人吃的吧。）
活雞、鴨、鵝各二百隻，（這要燉湯吧？）
風雞、鴨、鵝二百隻，（燒鵝、燒鴨、燒雞，臘味十足！）
野雞野貓各二百對，（大戶人家也吃貓啊？灌香腸嗎？）
熊掌二十對，（絕對是老爺要吃的！）
鹿筋二十斤，（夫人吃的？）
海參五十斤，（小姐吃的、美容養顏。）
鹿舌五十條，（這個烤的好吃吧？）
牛舌五十條，（紅燒？）
蟶乾二十斤，（點心？）
榛、松、桃、杏、瓤各二口袋，（丫環得拿個錦盒裝的漂漂亮亮、喫茶時磕些。）
大對蝦五十對，（這蝦鐵定好吃！）
乾蝦二百斤，
銀霜炭上等選用一千斤，中等二千斤，（連炭都用上好的！）
柴炭三萬斤，
御田脂胭米二擔，（賈母愛吃的，拿來熬粥。）
碧糯五十斛，
粉杭五十斛，
雜色梁穀各五十斛，（做小糕點的吧！）
下用常米一千擔，（看這就知道寧榮兩府有多少下人。）
各色乾菜一車，
外賣梁穀牲口各項折銀 二千五百兩 。
還有下人進貢的：
活鹿兩對，
白兔四對，
黑兔四對，
活錦雞兩對，
西洋雞兩對。
臘月二十九日準備齊全，
兩府都換了門神、聯對、掛牌、新油了桃符，煥然一新。
（好在古代人都寫的一手好字、這麼多春聯一家店都不夠用。）
寧國府從大門、儀門、大廳、煖閣、內廳、內三門、內儀門並內垂花門。
正堂，一路正門大開兩邊階下一色硃紅大高燭，點的兩條金龍一般。
（感覺就喜氣洋洋！）
接著拜了祖先（又是一堆禮俗！）
喝了春茶， 按長幼順序分男女、小廝、丫環按差役上、中、下行禮發紅包喝春酒，年才真正開始。
各處佛堂灶王前焚香上供。
王夫人正房內設著天地紙馬香供。
大觀園正門上挑著角燈，兩傍高照，各處皆有路燈，
上下人等，打扮的花團錦簇。
一夜人聲雜沓，語笑喧填，爆竹起火，絡繹不絕。
終日看戲、玩耍吃吃喝喝、直到元宵。
這是古代的年、大戶人家的年，
真是讓人覺得羨慕又可怕，（祭祖那些禮俗，繁瑣的嚇人。）
但真能這樣過一次年大概也叫人永生難忘吧！
如果你想知道更詳細的內容，趁過年翻翻紅樓夢吧！
裹暖暖的窩在沙發看看書，保證你鑽進去就出不來了！
野薑祝各位格友：
新春快樂、
牛年行大運！
2009.1.24 小年夜