蒜香料理 炒烤皆夠味

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蒜香料理 炒烤皆夠味
蒜香料理 炒烤皆夠味 2011年 03月29日
春天乍暖還寒，天氣忽冷忽熱，一不小心就容易感冒，這時不妨吃點可增強免疫力的大蒜。洋旗牛排餐廳的主廚洪金山說：「如果要做醬汁，最好將大蒜切細末，才能與醬汁融合得更好。」至於炒飯中的大蒜則適合切片，因為需要煎香與油炸，若切得太細就沒有口感了。報導╱賴佳昀 攝影╱高凱新 點下放大
蒜汁鮮蝦材料：草蝦6尾、大蒜30克、洋蔥15克、紅蔥頭10克、綠胡椒粒少許、橄欖油50ml、鮮奶油150ml、匈牙利紅椒粉少許 準備：大蒜、洋蔥、紅蔥頭切碎。草蝦洗淨，去殼去腸泥。