宴客絕招 特色菜龍王夜宴

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宴客絕招 特色菜龍王夜宴
宴客絕招 特色菜龍王夜宴作者﹕怪獸


　
菜譜名稱：龍王夜宴


所屬菜系：粵菜
　　所屬類型：特色粵菜
　　基本特點：著名廣東菜,此菜蝦肉嫩爽鮮香,可根據不同調料變化口味.
　　需要材料：龍蝦，石班，帶子，螺片，蒜茸，味精
　　特點：著名廣東菜,此菜蝦肉嫩爽鮮香,可根據不同調料變化口味.
　　用料：龍蝦700克，石斑，帶子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，精鹽3克，薑末，醬油各10克。
　　烹飪方法:龍蝦入沸水煮五分鐘，去肉留頭尾。將蝦肉，石斑肉，螺片，帶子用味精，糖，料酒，胡椒粉略醃。用七成熱油炒蝦肉1分鐘後加薑末，蒜茸，稍後取出。
蝦肉連同蝦頭尾依次擺放盤中，淋油並佐以芥末和醬油拌食。（來源: 新華網 ）(http://www.dajiyuan.com)